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Algas del género Gracilaria
Cortan unas tiras de agar-agar y se remojan durante algunos minutos y se añaden a ensaladas o verduras. Igualmente, puede utilizarse como espesante de sopas o potajes, incorporando el Agar-agar cortado a trocitos durante los últimos minutos de cocción de aquellos. Agar-agar sirve también como gelatina aglutinante de pasteles de frutas. Se hierven durante 5 minutos algunas tiras de alga en un cazo con agua y se vierte el líquido en el recipiente conteniendo la fruta troceada y se deja enfriar hasta que cuaje.
20Gr.
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